Le concept « One Health » est mis en avant depuis le début des années 2000, avec la prise de conscience des liens étroits entre la santé humaine, celle des animaux et l’état écologique global. Il vise à promouvoir une approche pluridisciplinaire et globale des enjeux sanitaires. Depuis le 1er décembre 2021 cette approche a été officiellement reconnue par L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE), le Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE) et l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Les quatre organisations travaillent ensemble dans le but de transversaliser le principe « One Health»  comme approche intégrée qui vise à équilibrer et optimiser durablement la santé des personnes, des animaux et des écosystèmes pour une planète plus durable